据中国商报网2011年7月8日讯 今年初，商务部、财政部、文化部、税务总局、工商总局五部委联合认定的第二批老字号名单出炉。据了解，被认定为中华老字号资格的企业，一定要具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，历史悠久、代表性强，拥有世代传承的产品；同时，企业还要拥有商标所有权和使用权；其品牌应创立于1956年以前，发展前景良好，并拥有良好的信誉。经过相关部门的认定，河北霸州争荣食品有限公司名列其中。6月9日，河北商务厅、财政厅领导为河北省老字号企业授牌。在授牌仪式结束后，记者就老字号如何发挥传统优势，做大做强，采访了河北霸州争荣食品有限公司董事长滑振富。
　　记者：首先祝贺争荣获得“中华老字号”称号。争荣历经百余年，荣光依在，相继荣获“河北省著名商标、河北省名牌产品企业”称号，并成为“河北省调味品协会常务理事单位”、“中国调味品协会会员单位”，经济效益居河北省调味品行业前列，作为一个县级的调味品企业，争荣是如何取得这些成就的？
　　滑振富：“以质量求生存，以创新求发展”。争荣从1882年“德泉永”醋酱坊发展至今已有129年，无论是在成立之初的作坊时代，还是1949年成为国有的霸州供销社醋酱厂，以及2005年改制成为霸州市争荣食品有限公司，虽然其间有几年因国家政策调整，或因设备陈旧致使经营困难，但产品质量始终名列行业前茅。“德泉永”的意思就是把经营道德放在首位，产品质量上升到道德的首位，也就是今天我们说的“食品工业是道德工业，”只有做到这一点，企业才能像泉水那样有“无穷无尽的发展动力，才能长盛不衰”。争荣，争的就是质量优秀的光荣。
　　记者：质量至上是老字号得以成功的准则，也是老字号企业文化的核心。争荣是如何在新形势下，既保持传统的优势，又采用现代手段保证产品质量的呢？
　　滑振富：我是这样理解的，老字号的经营理念不能变，独特工艺不能变，奋斗精神要传承，而生产设备要更新，生产环境要改进，也就是我说的“两不三要”，企业自从2005年改制后，我们为求发展，果断创新，卖掉10000平方米的旧厂，筹措资金买了70亩地建了新厂房，建筑面积增加了6倍。新厂建成后，公司先后投入2000多万元购入最先进的生产设备，食醋车间购置膜超滤机一台、翻坯机一台，酱油车间添天车一台、灭菌器两台，料酒车间添置膜过滤器和灭菌器一台。这些设备大大减轻了工人的劳动强度，提高了产品质量，产品的色泽和风味都有了更进一步的提高。公司还聘请了一级酿造师、高级检验师等多名，指导生产，迅速提升了产品质量。
　　为了配合生产，公司还增加了检测人员，配备了多种检测仪器，如酸度计、分光光度计、显微镜、灭菌锅、恒温箱、干燥箱等10多种检测设备，对各种理化指标加强了检测。多年来，公司从未出现过一起因质量问题引起的纠纷。
　　采用新设备后，酱油车间的产量增加了3倍，食醋车间的产量增加了6倍。灌装车间由原来的一条流水线，增加到现在的6条流水线和6个袋包装机，这样的规模在河北省已经很有竞争力了。相对于过去的作坊式的生产车间，变成现代化的生产环境，这当属创新无疑。这也为保证产品质量提供了坚实的基础。而保证质量的严格要求和独家秘诀，以及独特的配方、工艺这是要继承的，是不能改变的。我们较好地处理了这两者的关系，所以企业取得了较大的发展。