据重庆晚报网2011年5月19日讯 如今，在全球范围倡导的健康饮食、限盐饮食的背景下，中国调味业巨头海天历经两年多的精心研制，通过创新传统酱油工艺，在酿造中以“适度”限盐的科技，创造出有着“特级品质”的限盐酱油海天小小盐，再度引领中国酱油的创新方向。
　　据介绍，自2007年开始，海天正式开展“限盐酱油研发生产项目”，组织专家和研发团队进行技术攻关。在传统酱油的“降盐”技术中，大体上可以通过“电透析法”、“选择性透析膜法”、“减压浓缩脱盐法”、“再发酵法”等几种方法来实现减少酱油的盐分含量。保持了酱油中的氨基酸态氮等营养物质，使100毫升酱油中的含量超过1.0克，大大超过国标0.80克的特级标准。做到了限盐不限鲜，好味还不咸。海天的此项“限盐酱油酿造工艺”在目前国内外都属于领先科技。