据中国江西网2010年10月29日讯 目前多数黄酒生产企业采用传统酿造技术和工艺，传统酿造技术和工艺有很大的缺陷：生产周期较长，由于其采用贮藏自然老熟，一般黄酒需要2年，好品质黄酒需要5年，高品质黄酒则需要10年以上贮存期才能成品对外销售，造成资金周转较慢、产量也难以扩大；采用的生产工艺、制曲、配方使黄酒口味较重，香型单一，很难为传统消费区域外的消费者所接受，造成传统黄酒很大的市场局限性；原材料和水耗费较大，糖化能力较弱，出酒率较低；时间一长则易于形成蛋白质沉淀，造成选购美感度降低、货架存放时间短，不利于日常销售。
　　针对以上缺陷，湖南胜景山河生物技术股份有限公司在传统酿造方法上进行不断改进和创新，自主研发了“四酶、二曲、一酵母”生物黄酒酿造技术、“热凝冷滤”后效处理技术等多种国内领先的黄酒酿造工艺和技术，改良了黄酒的生产工艺、制曲和配方，大大提高了黄酒品质、降低了生产成本和缩短了黄酒的生产周期，实现了传统产业很多开创性的突破。其中，黄酒“热凝冷滤”和膜分离技术――增强光泽、美感度和延长货架保存期。
　　黄酒中含有微量蛋白质、胶体、微生物等，胜景山河发明的该技术，可先通过80度升温，使黄酒中的热凝固物析出凝聚，再通过冷水和冷冰将黄酒降至零下，再采用新型超滤（UF）膜技术过滤黄酒，可以去除酒中的大分子蛋白质、胶体物质、各种微生物，不杀菌即可达到发酵酒卫生标准，酒质清亮透明有光泽，大大延长瓶装黄酒的货架保存期。
　　同时，胜景山河亦于2009年12月申请获得了多肽黄酒制备专利技术（“一种多肽黄酒的生产方法”，专利号：ZL200710020252.0）。运用该技术酿造的黄酒实现了多肽营养元素与黄酒的有效结合，为行业领先的创新产品。