据中国商报网2009年10月27日讯 现在市场上流行一种消费者喜爱的啤酒产品――纯生啤酒。人们只知道纯生啤酒好喝，却不知道其如何生产而来。
　　10月15日，笔者以普通消费者的身份参观了湖南燕京啤酒有限公司生产现场。我们一行七八人，在该公司分管技术质量的罗雪峰副总经理及国家啤酒评委、技术质量部周经理的带领下首先来到了糖化车间。这里窗明几净，一尘不染的不锈钢锅体引得参观者称赞不已。据罗总介绍，“现员工们正在做纯生糖化下料前的准备工作，糖化下料前容器、管道必须经严格的CIP清洗，保证容器、管道完全处于无菌状态。”参观完糖化车间后，我们又来到了发酵车间，车间地面洁净，操作间一尘不染。罗副总说：“发酵全部采用电脑自动控制，纯生发酵与普通酒发酵比较，发酵罐及所使用的管道清洗、杀菌要求更为严格，酵母使用的代数必须在3代以内，且无杂菌污染，以保证纯净发酵。”
　　当我们参观到纯生啤酒包装车间时，大门、窗户紧闭，我们选了4个代表，由周经理带领来到更衣间，换上洁净的工作服、雨鞋，戴上工作帽，到洗手间、消毒池进行消毒杀菌后，进入了车间指定的参观位置。我们发现地面上有一层白色的泡沫，同时闻到一股刺鼻的杀菌水味道。周经理介绍说：“纯生啤酒生产期间外来人员不允许随意进入生产区，生产前及生产过程中，车间地面、地沟、空间、设备等必须经过严格的消毒杀菌，整个灌装车间要保持无菌状态。啤酒瓶需要在85度至90度高温碱液中浸泡，再经热水、无菌水清洗，经4道人工检瓶、进口空瓶检验机检验，然后才能装酒。另外，啤酒进入灌装机前必须经过膜过滤，把啤酒中可能存在的酵母菌、细菌滤掉。”
　　参观完生产线，周经理向我们揭示了燕京纯生啤酒好喝的秘密：燕京纯生啤酒选用优级进口麦芽、酒花和当地优级新鲜的大米为原料，依托一流的装备、燕京先进的工艺技术生产而成，由于采用了膜过滤技术，没有经过高温巴士杀菌，啤酒保持了原有的新鲜口感。同时，湖南燕京还是湖南师范大学、湖南科技大学、长沙理工大学等多所高校生物工程专业的实习基地，企业、学校之间开展了广泛的合作。看到了现代化的生产线，听到了周经理详尽的介绍，大家都说这样的啤酒喝着放心满意。