据中国酒业新闻网2009年10月9日讯 2006年销售额8.5亿元，2007年销售额提升到10亿元，2008年销售额突破13亿元，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂销售额连续多年以30%的速度递增，完成了“一城、两洲、三区”的市场布局，进入全国前20强，并成了北京的城市名片。牛栏山酒厂厂长李怀民在解释牛栏山快速发展的原因时说，“质量”是牛栏山发展成为北京城市名片的武器。
　　牛栏山酒厂是北京地区保持自主酿造的白酒企业之一，酿制牛栏山二锅头酒所需的高粱全部来源于东北。为确保传统二锅头酿造用粮的需求，牛栏山酒厂专门建立了优质原料供应基地，严格制定了粮食的种植方法、施肥标准及储藏条件，以保证所用原料始终符合工艺标准的要求。
　　“有好酒必有好水”。牛栏山酒厂的酿酒用水来源于三百米以下的地下水，经国家权威部门测定，符合矿泉水的标准。尽管如此，牛栏山酒厂每天都要对酿酒水质进行卫生、电导率等方面的化验和监测，用业内最先进的设备进行反渗透处理，确保水质符合牛栏山二锅头传统酿制技艺的酿酒需求。
　　优质的高粱、矿泉水标准的水质，保证了牛栏山自主酿造的源头纯绿色天然，正是如此，牛栏山酒厂才成为获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的白酒企业。