据中国食品产业网2008年10月13日讯 几年前，申城菜场的豆腐摊大多是自产自销的“夫妻老婆店”，但现在，越来越多的菜场摊主心甘情愿地叫卖起了“清美”品牌豆腐。记者昨天从有关方面了解到，由于采用了全过程安全可控的集约化生产模式，来自南汇的“清美”豆制品逐渐受到市民认可，仅在几年内就抢占了申城近50%的市场份额，打破了豆制品行业原来由小作坊“包揽天下”的格局。
　　9月以来，“清美”的豆浆、豆奶、豆腐等日销售量竟翻了一番。业内专家指出，这一方面是由于奶制品遭遇了危机，另一方面则因为“清美”多年坚持不一样的生产模式赢得了消费者信任。一些菜场摊主告诉记者，刚加盟“清美”时，平均每天可卖400元，后来“回头客”越来越多，把一旁的豆腐摊位都甩到了后面，目前一天销售额可达1000多元。
　　一年来，“清美”陆续邀请全市上万名市民参观了生产车间。市民们发现，这里生产豆制品与小作坊截然不同，在原料、用水、冷链等每个细节都精益求精，力求更安全、更好吃。
　　豆制品的生产加工，用水量十分惊人。据测算，1吨大豆需用水45吨，“清美”平均每天用水就达2000多吨。一般豆制品厂或小作坊使用的是普通自来水，而“清美”投入1000多万元购置水处理设施，使生产用水全都达到了国家瓶装水标准，可直接饮用。这样，生产出来的豆制品不仅更安全，而且风味更醇更香。
　　到目前为止，“清美”豆制品已达200多种，其中既有传统的豆腐、豆浆、豆奶、百叶、油面筋、烤麸等，也有素猪耳、素肝片、素鱿鱼等新奇系列。今年6月，公司还推出了红枣豆奶、黑豆原浆、大豆原浆、芝麻豆奶等利乐包饮品，结果很快受到白领消费者追捧，现在每天的销量已达6万多包。
　　小豆腐，做出了大文章。今年以来，“清美”每天的大豆加工量已近100吨，每天夜里都有100多辆大货车送往长三角3000多家超市、2000多家专卖店，其产销量稳稳居于全国同行之首。