据扬子晚报网2013年3月7日讯 啤酒的90%是水，地处长江中下游的南通，本就是鱼米之乡，上善之水的滋养让大富豪（江苏大富豪啤酒有限公司）有了更多的贵族气质，而这正恰如其分的体现在对水质的苛求上。
　　在大富豪总裁胡金成的办公室里，最醒目的就是一幅“116道工艺图”，其中，水的工艺就有10道之多。规整而明了的线条布满了整幅画面，正是体现胡金成“中国酿酒大师”这一业界最高荣誉的“代表作”之一。
　　来自长江入海口的浩然之水，如果说经过活性炭过滤，去除了杂质、异味，沉淀物，还是常规处理的话，那么“反渗透”技术的运用，则是国际水准的，把不需要的氯、硫酸根、铁、锰、钙等阴阳离子，有选择性的去除，“这，就是我大富豪的本事……”
　　和每次炒菜后都要洗锅一个道理，每一批啤酒产出之后，都有来自德国的洗罐器，如同地球公转自转结合的模式，以9公斤/每平厘米的压力喷射出冷水、热水、碱水，对直径5~6米的罐子，进行无死角冲洗。
　　“每一个这样的CIP洗罐器，价格相当于一部汽车啦”，胡大师很是得意，“这种旋转高压冲洗的要求很高，必须是不锈钢罐子。因为国内目前的罐体很多不是不锈钢，表面是喷涂料的，经不起这高压的喷射……这个技术是纯生啤酒的技术，大富豪所有的啤酒都是按照纯生的标准和要求来做的”。
　　大富豪董事长易昕不止一次的提到“向116工艺致敬”，在他心目中，那优美的泡沫伴随着“愉悦的苦味”快乐的升腾、消散之时，倾泻杯中的红罐大富豪，不单是一种饮品，它是一种情感产品，也是一种时尚精神。