据绍兴网2012年10月21日讯 18日上午，绍兴网记者走进绍兴仁昌酱园有限公司，采访百年老店绍兴酱缸文化传承人滕军康，体验酱油制作传统工艺。
　　1882年，也就是清・光绪年间，安昌人徐仁昌出资12000银元，在安昌镇东市水阁桥南创办一家酱园，以“仁昌”为字号，自此开始了仁昌酱园的生产经营。仁昌酱园和安昌人共度了百余年的春秋，在安昌人的酱文化中无处不在，正如安昌人自豪地说：仁昌酱油使安昌人的生活变得有滋有味。它的祖传秘制的绝活和至今还传承的独特制作工艺，使仁昌酱园的产品成为同业中的翘楚。
　　仁昌酱园发展到现在，既保留了传统的制作工艺，又吸收了现代的科学技术。他的制作工艺是，原料上选择非转基因东北原粒大豆、小麦为原料，采用传统古法，经陶缸180天以上发酵，后道工序采用当今高分子膜过滤常温除菌先进技术，保持传统酱油的纯正风味和低盐品质，产品甘醇香浓。