据中国食品产业网2007年7月17日 随着消费者保健意识的增强，喝酒低度化已经成为一种趋势。作为以营养保健为主要卖点的黄酒，更应该在酿制技术上有所突破，生产高质量的低度酒。7月13日，由会稽山绍兴酒有限公司组织实施的“运用膜分离等黄酒降度技术开发低度营养黄酒”项目通过了省级鉴定。
　　据了解，该项目是以现行黄酒酿造工艺为基础，引入现代生物技术，同时融入功能性低聚糖、枸杞、茯苓、莲芯等时尚营养元素，借助冷冻和膜分离技术确保产品稳定性，构建了黄酒降度技术的平台。凭借这一技术，公司先后开发了水香国色、流金岁月等低度淡爽营养黄酒产品，并受到消费者的大力追捧，尤其在江苏市场后来居上，成为新型营养黄酒的第一品牌。
　　近年来，会稽山酒业积极致力于产品技术领域的创新工作，引导着中国黄酒业的技术创新步伐。公司开发的帝聚堂、稽山淳、稽山清、水香国色、开坛酒等新产品不但成为绍兴黄酒的一个个“亮点”，同时畅销江浙市场，为企业创造了良好的经济社会效益。